每天一个鸡蛋真能护脑？最新15年研究曝光：每周吃5次以上，失智风险或降27%

一项最新发布、历时长达15年、追踪近4万名美国老年人的大型研究显示，适量食用鸡蛋，可能与较低的阿尔茨海默症（失智症）风险存在关联。研究结果指出，每周食用鸡蛋超过5次的人，相较于几乎不吃鸡蛋的人，罹患失智症的风险降低了约27%。

这项研究由Loma Linda University开展。研究团队认为，鸡蛋中富含多种有益大脑健康的关键营养素，包括胆碱（choline）、DHA以及维生素B12，这些成分可能在大脑老化过程中发挥保护作用。即使是摄入频率较低的人群，例如每月仅食用1至3次鸡蛋，或每周食用1次鸡蛋，其阿尔茨海默症风险也显示出约17%的下降趋势。

不过，专家同时强调，这项研究属于观察性研究（observational study），意味着它只能说明鸡蛋摄入与失智症风险之间存在统计相关性，但无法直接证明鸡蛋本身具有预防失智症的因果效果。换句话说，鸡蛋可能是健康生活方式的一部分，但并非单一决定因素。

医生进一步指出，真正有助于维持大脑健康的关键，仍然是整体生活方式的管理，包括规律运动、均衡饮食以及良好的健康习惯。如果将鸡蛋与蔬菜、全谷类、鱼类和坚果等天然食物搭配食用，更有助于促进心血管与脑部健康；但若长期与加工肉类或高盐、高糖食品一同摄入，其健康效果可能会大打折扣，甚至产生相反影响。